Sodyum Heksametafosfat

1. Gıda endüstrisindeki başlıca uygulama alanları şunlardır:
(1) Et ürünlerinde, balık sosislerinde, jambonlarda vb. kullanıldığında su tutma kapasitesini artırabilir, bağlayıcı özellikleri yükseltebilir ve yağ oksidasyonunu önleyebilir;
(2) Fasulye ezmesi ve soya sosunda kullanıldığında renk bozulmasını önleyebilir, kıvamı artırabilir, fermantasyon süresini kısaltabilir ve tadı ayarlayabilir;
(3) Meyve sularında ve ferahlatıcı içeceklerde kullanıldığında, meyve suyu verimini artırabilir, viskoziteyi artırabilir ve C vitamininin parçalanmasını engelleyebilir;
(4) Dondurmada kullanıldığında genleşme kapasitesini artırabilir, hacmi artırabilir, emülsifikasyonu geliştirebilir, hamur hasarını önleyebilir ve tadı ve rengi iyileştirebilir;
(5) Süt ürünlerinde ve içeceklerde jel çökelmesini önlemek için kullanılır;
(6) Biraya eklenmesi içkinin berraklaşmasını ve bulanıklaşmasını önleyebilir;
(7) Konserve fasulye, meyve ve sebzelerde doğal pigmentleri stabilize etmek ve gıda rengini korumak için kullanılır;
(8) Kürlenmiş ete püskürtülen sodyum heksametafosfat sulu çözeltisi koruyucu performansını artırabilir.

2. Endüstriyel alanda sodyum heksametafosfat, su yumuşatıcı, deterjan, koruyucu, çimento sertleştirici hızlandırıcı, elyaf ve ağartma-boya temizleme maddesi olarak kullanılmaktadır. Ayrıca tıp, petrol, baskı ve boyama, tabaklama, kağıt üretimi ve diğer sektörlerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.