Sodyum Heksametafosfat

1. Gıda endüstrisindeki başlıca uygulamalar şunlardır:
(1) Et ürünlerinde, balık sosislerinde, jambonlarda vb. kullanılır, su tutma kapasitesini iyileştirebilir, bağlayıcı özellikleri artırabilir ve yağ oksidasyonunu önleyebilir;
(2) Fasulye ezmesi ve soya sosunda kullanıldığında renk bozulmasını önleyebilir, viskoziteyi artırabilir, fermantasyon süresini kısaltabilir ve tadı ayarlayabilir;
(3) Meyve sularında ve ferahlatıcı içeceklerde kullanılır, meyve suyu verimini artırabilir, viskoziteyi artırabilir ve C vitamininin ayrışmasını engelleyebilir;
(4) Dondurmada kullanılır, genleşme kapasitesini iyileştirebilir, hacmi artırabilir, emülsifikasyonu geliştirebilir, macun hasarını önleyebilir ve tadı ve rengi iyileştirebilir;
(5) Süt ürünlerinde ve içeceklerde jel çökelmesini önlemek için kullanılır;
(6) Biraya eklenmesi, likörü berraklaştırabilir ve bulanıklığı önleyebilir;
(7) Konserve fasulye, meyve ve sebzelerde doğal pigmentleri stabilize etmek ve gıda rengini korumak için kullanılır;
(8) Kürlenmiş ete püskürtülen sodyum heksametafosfat sulu çözeltisi koruyucu performansını artırabilir.

2. Endüstriyel alanda sodyum hekzametafosfat, su yumuşatıcı, deterjan, koruyucu, çimento sertleşme hızlandırıcı, elyaf ve ağartma ve boyama temizleme maddesi olarak kullanılır. Ayrıca tıp, petrol, baskı ve boyama, tabaklama, kağıt yapımı ve diğer endüstrilerde de yaygın olarak kullanılır.